Salah satu peralatan transfer massa paling awal.

Keuntungan: tidak mudah terjadi kebocoran cairan, fleksibilitas operasi yang baik, ketika cairan-uap memiliki fluktuasi yang lebih besar, efisiensi pelat dapat dipertahankan hampir konstan, pelat baki tidak mudah dipasang, dan cocok untuk berbagai bahan.

Kekurangan: struktur baki yang rumit, biaya tinggi, lapisan cairan tebal pada pelat baki, jalur aliran uap yang berliku-liku, penurunan tekanan yang besar, dan entrainment yang serius.